Как смешать продукты с высоким содержанием глютена и продуктами со средним содержанием глютена?

Как смешать продукты с высоким содержанием глютена и продуктами со средним содержанием глютена?

При выпечке и изготовлении макарон содержание глютена в муке напрямую влияет на вкус и текстуру готового продукта. Из-за высокого содержания белка мука с высоким содержанием глютена подходит для приготовления продуктов, требующих сильного содержания глютена, таких как хлеб, тогда как универсальная мука больше подходит для приготовления китайской выпечки, такой как булочки на пару и булочки на пару. Если у вас под рукой есть только мука с высоким содержанием клейковины, как из нее сделать универсальную муку? Эта статья даст вам подробные ответы, основанные на горячих темах и популярном контенте в Интернете за последние 10 дней.

1. Разница между мукой с высоким содержанием клейковины и мукой общего назначения

Во-первых, нам необходимо уточнить основные различия между мукой с высоким содержанием клейковины и мукой общего назначения:

Как видно из таблицы, мука с высоким содержанием клейковины имеет более высокое содержание белка, а мука общего назначения – с умеренным содержанием белка. Таким образом, ключом к смешиванию муки с высоким содержанием клейковины с универсальной мукой является снижение содержания в ней белка.

2. Способ смешивания муки с высоким содержанием клейковины с мукой со средней клейковиной.

Ниже приведены несколько методов развертывания, которые горячо обсуждались в Интернете за последние 10 дней:

3. Рекомендации по использованию приготовленной муки

1.Проверьте прочность глютена: После приготовления муки можно взять небольшой кусочек теста и растянуть его, чтобы проверить его пластичность. Растяжимость универсальной муки должна находиться между высоким и низким содержанием клейковины.

2.Отрегулируйте объем воды: Из-за разной водопоглощаемости разной муки, возможно, потребуется корректировка количества воды, добавляемой в приготовленную муку. Воду рекомендуется добавлять постепенно и наблюдать за состоянием теста.

3.Применимые рецепты: Приготовленная мука подходит для приготовления выпечки в китайском стиле, такой как булочки на пару, булочки на пару и обертки для пельменей, а также может использоваться для приготовления тортов, печенья и другой выпечки в западном стиле.

4. Данные, связанные с горячими темами во всей сети.

За последние 10 дней горячие темы о смешивании муки в основном касались следующих аспектов:

5. Часто задаваемые вопросы

1.Вопрос: Можно ли использовать муку с высоким содержанием глютена для приготовления булочек на пару?

О: Да, но готовый продукт может оказаться твёрдым. Перед применением рекомендуется подготовить по вышеописанному методу.

2.Вопрос: Можно ли долго хранить приготовленную муку?

О: Рекомендуется немедленно подготовить его и сразу же использовать. Длительное хранение может привести к неравномерному смешиванию.

3.Вопрос: Если нет муки с низким содержанием клейковины, как испечь торт из муки с высоким содержанием клейковины?

Ответ: Вы можете смешать муку с высоким содержанием глютена и кукурузный крахмал в соотношении 4:1, чтобы уменьшить содержание глютена.

6. Резюме

С помощью описанного выше метода мы можем легко превратить муку с высоким содержанием клейковины в муку со средней клейковиной для удовлетворения потребностей различных рецептов. Будь то домашняя выпечка или изготовление китайской выпечки, гибкое использование навыков смешивания муки может поднять ваши кулинарные навыки на новый уровень. Горячие темы последних 10 дней также показывают, что все больше и больше людей обращают внимание на научное использование муки. Я надеюсь, что эта статья сможет оказать вам практическую помощь.